Stoarcerea fructelor coapte

 

Experiment 1: 

Extragerea prin stoarcere a pigmentului roşu fucoxantina (pigment carotenoidic) din fructe coapte de rodie.

Mod de lucru:

Într-o eprubetă se stoarce zeama de la o jumătate de rodie.

Se filtrează lichidul obţinut și se observa coloraţia roşie data de pigmentul fucoxantina prezenta în struguri.

Experiment 2: 

Extragerea prin stoarcere a pigmenţilor antocianici din struguri negri

Mod de lucru :

Într-o eprubetă se stoarce zeama de la câteva boabe de struguri.

Se filtrează lichidul obţinut și se observă coloraţia roşie-neagră dată de pigmenţiiantocianici prezenţi în struguri.